Pincho de queso herreño ahumado

Coges una barra de pan de un par de días, la cortas fina, colocas los panes en una bandeja de horno con   un papel de horno, y encima de cada pan le echas una lasca de queso herreño ahumado con un poco de miel, riquísimo queda.. como pan bizcochado…

En un restaurante nos lo pusieron con una compota de manzana, que se hace primero pelando las manzanas, y con las cáscaras las pones a hervir con un poco de agua, este agua la cuelas y le echas azúcar morena, hasta hacer como un caramelo, luego pones los trozos de manzana con este agua caramelizada a hervir, con un chorro de limón, así hasta que estén blanditas y las puedas escachar

Cuscús de guisantes

• Para la vinagreta:
• 70 g de albahaca o hierbabuena o menta, la que más te guste
• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 80-100 g de aceite de oliva virgen extra -a vuestro gusto-
• 15 g de miel
• 30 g de vinagre de vino blanco
• 1 pizca de Tabasco -unas gotitas, debe ser sutíl-
• Sal al gusto
• Para el cuscús con guisantes:
• 200 g de cuscús
• 250 g de agua
• 400 g de guisantes descongelados
• 1 cucharadita de sal o al gusto
• *Opcional: Trocitos de pan frito o cebolla frita o kikos troceados

Esta es una receta de velocidad cuchara, dicen que muy rica!!

Por un lado la vinagreta, trituras todos los ingredientes en el 1-2-3

Por otro lado haces los guisantes con sal, y con ese líquido haces el cuscus. Es la misma cantidad agua que de cuscús, primero pones el agua a hervír, y cuando hierva, se apaga el fuego y se echa el cuscus con el fuego apagado, yo siempre le echo un poco de mantequilla para que no se pegue. 

Añadir la vinagreta. 

Brownie fácil

Ingredientes:
- 100 g de mantequilla
- 200 g de chocolate negro
- 4 huevos
- 100 g azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada postre de vainilla (esencia, o azúcar avainillada)
- 80 g de harina de trigo
- 50-100g  nueces, al gusto

En primer lugar se unta el recipiente donde vayas a colocar el brownie con un pizco de mantequilla y si quieres encima algo de cacao en polvo o harina

Calientas en caldero el chocolate con la mantequilla

Mientras en un bol bates los 4 huevos hasta que quede espumoso, le echas el bicarbonato, la vainilla y el azúcar, revuelves bien y le añades el chocolate caliente con la mantequilla.

Por último echas la harina previamente tamizada.

Pones la mezcla en donde la vayas a hacer , añades las nueces troceadas, y lo metes en el horno a 180º (dependiente del horno, en el mío no son ni 20 minutos), queda crujiente por fuera y blandito por dentro.

Acompáñalo con una bolita de helado de vainilla

Solomillo de cerdo a la naranja

En primer lugar se marcan los filetes de cerdo salpimentados.
En la misma sartén, se añade una cebolla en juliana y se fríe, se echa un buen chorro de vino blanco y el zumo de 2-3 naranjas y un limón, o al gusto de cada uno + sal, y también 1-2 dientes de ajos.
Cuando se reduce un poco, se pasa por la minipimer y se pone el cerdo con la salsa por encima y agua si hace falta para cubrir, se deja cocer un poco y que reduzca la salsa.

Pollo al ajil con Papas a la huancaína (comida peruana)

Se hace un caldo de pollo natural --> se deshilacha el pollo a parte cuando se enfríe.

Se compra un ajil (hay por temporadas, y en algunas tiendas asiáticas lo venden congelado y troceado). Se le quitan las pipas de dentro y se escalda (se pone en agua hirviendo unos 5 minutos).

Ingredientes
- Caldo papas : muslos de pollos y verdura al gusto con sal
- Papas medianas (8-9)
- Salsa: queso feta o de ensalada, queso parmesano, ajo, leche (opcional: huevos y aceitunas negras)
- Pollo: 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 ajil, queso parmesano, leche , una rebanada de pan de molde, leche, queso parmesano, pimienta negra molida, nueces pecanas , sal y aceite
- Arroz blanco

Se van pelando papas tamaño mediano y se ponen a sancochar (peladas  y partidas a la mitad).

Se pican para el pollo 2 cebollas pequeñita y dos dientes de ajo.

En una sartén se echa aceite y se fríen las cebollas picadas, con el ajo y se añade pimienta negra molida y 1/4 o medio ajil ( o lo que quieras en función de lo picante que te guste). Se añade un poco del caldo que has hecho y después el pollo deshilachado.  Se va haciendo poco a poco, añades sal al gusto y unas 6-7 nueces pecanas desmenuzadas. Coges una rebanada de pan de molde, la mojas en leche y la añades  al pollo desmigajada.  Miras si se va consumiendo mucho el caldo pues vas añadiendo (al final se tiene que quedar algo de caldo).

Haces un arroz blanco y lo acompañas al lado del pollo al ajil. Por encima del pollo hay que añadir queso parmesano rallado de forma generosa.

Ahora explico la salsa huancaina que se echa por encima de las papas:
En un 1-2-3 o picador se echa:
- 2 dientes de ajos (que previamente se tuestan en sartén con un pizco de aceite)
- queso feta o el de ensalada que venden en mercadona en cuadrados (pues la mitad más o menos del bote)
- unos 50-70 g de queso rallado parmesano
- un poco de ajil
- un chorrito de leche

Esta salsa se guarda en la nevera hasta servir, se cortan las papas por la mitad, se untan las papas con esta salsa,  y encima se puede echar huevo sancochado en láminas y aceitunas negras.
La salsa está rica para comer con nachos también

Ensalada de lentejas

Ingredientes:
- 1 bote de lentejas cocidas
- 2-3 tomates
- 1 cebolla pequeña
- aceitunas negras
- cilantro-perejil
- 1 limón
- Aceite y sal

Se pone unas horas antes la cebolla muy picada macerando con zumo de limón.
En un bol se echan las lentejas (se les pasa un agua con un colador), 2-3 tomates picados también pequeñito, al igual que la aceitunas negras y  un poco de cilantro y perejil.
Se añade la cebolla, aceite y sal al gusto. Buenísima y fácil.

Galletas o lazos de cerveza (de Esther)

Ingredientes
- 150 g cerveza (gramos ponía en la receta)
- 200 g mantequilla
- 500 g de harina
- Media cucharadita de sal
- Azúcar (morena o blanca) para espolvorear

Mezclar la cerveza con la mantequilla. Añadir harina y sal. Se mezcla todo muy bien. Poner azúcar sobre la superficie  y estirar la masa con un rodillo y volver a espolvorear con azúcar.
Hacer tiras pequeñas y finas y retorcerlas
Al horno 180º 10-15 min