Ensalada de pollo con salsa de yogur

Ingredientes:
- 1 bolsa de lechugas variadas o cogollos
- 1 lata de palmitos
- 1/2 pechuga de pollo troceada en daditos
- 1 bolsita de parmesano rallado
- 1 manzana verde
- 1 puñado de nueces
- Picatostes

Para la salsa:
- 1 yogur nautral
                                                                                    - 2 cucharadas de mayonesa
                                                                                    - zumo de medio limón
                                                                                    - sal, pimienta y orégano de forma generosa
Extendemos la lechuga en una fuente plana para ensaladas.
Salpimentamos los daditos de pollo y los salteamos en una sartén, cuando estén dorados los dejamos enfriar
Troceamos los palmitos, pelamos y cortamos en dados las manzanas, rompemos con la mano las nueces y lo añadimos todo a la ensalada
Añadimos el pollo troceado y espolvoreamos el queso rallado en polvo por toda la ensalada.

Mini hamburguesas

Primero hacemos las hamburguesas

Se coloca en bol y se deja reposar esta mezcla:
- 500 g de cinta de lomo de cerdo pasado dos veces por la picadora
- 1-2 huevos batidos
- 1 cucharada sopera de mostaza de djion
- un buen puñado de orégano
- 1-2 cucharaditas de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- 1-2 dientes de ajos picaditos

Se forman pelotas no muy grandes y se pasan por harina.
Se fríen, primero por un lado un poco hasta que se doren, entonces se les da la vuelta y se escachan, no lo hagas antes porque se te queda pegada a la espátula.

Los panes los compro en carrefour, están muy buenos.

Por otro lado le añadimos a la hamburguesa queso en rulo de cabra, que se corta fino y se pasa por la plancha, una loncha pequeña de bacon que también se fríe antes, y un rodaja pequeña de tomate.

Yo nunca le echo, pero quedaría muy bien con un poco de cebolla caramelizada.

Pincho de foie y mango, de Karlos Artiles

Rebanada de pan tostado (se pasa con un majadito de ajos y millo) 

Encima se coloca una lámina de foie de pato

Después se fríe ligeramente el mango o manga con pimienta negra a fuego lento y se coloca encima

Un poco de reducción de vinagre balsámico de Módena

Para finalizar un poco de perejil picado

Buenísimo, pruébenlo a hacerlo y me invitan!!