martes, 7 de abril de 2015
Ropa Vieja de Carmen nieves
Se hace una fritura bien hecha (con cebolla, tomate pelado, ajos, pimiento, pimienta negra, una hebrita de azafrán de fuera). Se le echa la carne deshilachada del caldo, con un poco de vinagre y se sirve con papas guisadas o arroz blanco.
Ropa vieja de Piluca
Carne del caldo deshilachada (de falda, o de morcillo sin hueso, y un poco de pollo). Se sofríe la carne.
Se hace un majado de muchos ajos, pimienta negra y se colocan en la sartén. Cuando la carne esté a media freír se echa pimentón, un poco de vinagre, una hoja de laurel, un poco de caldoy se añade papas fritas.
Se hace un majado de muchos ajos, pimienta negra y se colocan en la sartén. Cuando la carne esté a media freír se echa pimentón, un poco de vinagre, una hoja de laurel, un poco de caldoy se añade papas fritas.
Ensalada de Florinda
Lleva langostinos, lechuga, salsa rosa con yogur natural, aguacate en abundancia y piña.
Se pica todo mucho.
Se pica todo mucho.
Bacalao al wok
Se pone el bacalao en un wok con un poco de aceite, con mucha cebolla y pimientos en tiras por encima. Se deja 6 minuto. Y ya está! Más fácil imposible!!
Rollos de Carne de Calaya
Ingredientes:
- 1 kg de carne molida (ternera + cerdo)
- 2 tortillas francesa
- 1 fritura buena de cebolla, tomate, pimiento y ajo y perejil.
Se pone en un papel albal la carne cruda extendida mezclada con un poco de fritura, encima se ponen las dos tortillas en vertical, se hace el rollo, se pasa por harina, se sofríe el rollo entero, y se pone a guisar con el resto de la fritura , vino blanco y caldo. Se sirve con papas guisadas.
- 1 kg de carne molida (ternera + cerdo)
- 2 tortillas francesa
- 1 fritura buena de cebolla, tomate, pimiento y ajo y perejil.
Se pone en un papel albal la carne cruda extendida mezclada con un poco de fritura, encima se ponen las dos tortillas en vertical, se hace el rollo, se pasa por harina, se sofríe el rollo entero, y se pone a guisar con el resto de la fritura , vino blanco y caldo. Se sirve con papas guisadas.
Huevos momos de Carmelita
Se fríen papas en rueda, que se queden momias, se sancochan 6 huevos.
Se pone aceite en fondo de cazo, se sofríen unos cuantos dientes de ajos sin corazón, un manojo de perejil y se tapa el caldero (pa que no salte).
Se pone en el caldero en capas:
1 capa: papas
2 capa: huevos duros en lonchas
3 capa: leche por debajo de las papas, medio vaso de agua, una pastilla de avecrem y se le da un hervor.
Se pone aceite en fondo de cazo, se sofríen unos cuantos dientes de ajos sin corazón, un manojo de perejil y se tapa el caldero (pa que no salte).
Se pone en el caldero en capas:
1 capa: papas
2 capa: huevos duros en lonchas
3 capa: leche por debajo de las papas, medio vaso de agua, una pastilla de avecrem y se le da un hervor.
Ropa Vieja de carmen Nieves
La carne del caldo se desmenuza,
Se fríe pan en rebanadas (pan un poco viejo), se le añade azafrán, perejil, y muchos ajos.
Se machaca el pan con todo esto y se sofrie la carne deshilachada en el aceite donde calentamos el pan y los ajos. Se echa por arriba el majado con un poco de caldo y se pone a guisar un rato.
Se sirve con papas guisadas.
Todo esto es a ojo.
Se fríe pan en rebanadas (pan un poco viejo), se le añade azafrán, perejil, y muchos ajos.
Se machaca el pan con todo esto y se sofrie la carne deshilachada en el aceite donde calentamos el pan y los ajos. Se echa por arriba el majado con un poco de caldo y se pone a guisar un rato.
Se sirve con papas guisadas.
Todo esto es a ojo.
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