Papas a la importancia

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 papas grandes o 3 medianas
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- harina para rebozar + 1 cucharada para la salsa
- un puñado de perejil fresco
- 50 ml. de vino blanco
- 400 ml. de agua o caldo
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Primero realizamos la primera fase friendo las papas.  Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.  Las enharinamos y pasamos por huevo batido.  Freímos en aceite de oliva hasta que empiece a dorar ligeramente.  Retiramos y reservamos.
Reservamos un par de cucharadas del aceite de freír las patatas y picamos finamente la cebolla que pondremos a pochar en ese aceite.
Mientras en un mortero o en picadora preparamos un majado de ajos y perejil picadito.
Cuando la cebolla empiece a estar pochada añadimos una cucharada de harina y removemos bien.
Añadimos el majado con una pizca de sal al gusto y el vino blanco.  Removemos y dejamos que el vino evapore.
Añadimos las patatas y el agua (o caldo) y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que estén bien hechas pero sin que lleguen a deshacerse.
Y servir con la salsita!!

Tarta de naranja árabe

Ingredientes:

- 50 g de pan rallado
- 200 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 1 cucharadita  y media de polo royal
- 200 ml de aceite
- 4 huevos
- Cáscara de 1 naranja y de un limón rallada

Para el sugre:
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de 1 limón
- 75 g de azúcar
- 2 clavos
- 1 palo de canela

Se pone en un recipiente de horno una base de mantequilla y un poco de harina.

Se mezcla el pan rallado con el azúcar, almendras, polvo royal y ralladuras de limón y naranja.
Mezclar el aceite con los huevos y verterlo sobre la mezcla de ingredientes secos. Mezclar bien.

Verter la mezcla en el recipiente para hornear y meterlo en el horno FRIO (aquí está el truquillo), y encender el horno a 180º durante 45- 60º, según horno, o hasta que el pastel esté hecho por dentro.

Para hacer el surge, se mezclan todos los ingredientes y se ponen en un cazo, y calentarlo removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Cuando el pastel esté hecho, se saca del horno, y caliente, se echa el sugre poco a poco por encima.

Salteado de habichuelas

Más que un salteado, parece como un pisto.

Habichuelas (al gusto) se ponen a hervir con un poco de sal, antes intentar quitarle los bordes y las hebras laterales.

Pongo también a hervir un huevo.

En una sartén grande, pocho bien picado puerro, cebolla y pimiento. Cuando esté más o menos dorado, le echo 3 tomates pelados (le quito lo blanco del centro) y picados y voy removiendo. Añado 2 dientes de ajos picadillos, sal/cachito de pastilla de starlux al gusto, 1 hoja de laurel, y si ya están cocidas las habichuelas las saco y las corto pequeñitas y las añado. Sin parar de remover echo taquitos o jamón serrano cortado (bastante).


Antes de servir, paso por el chino (o pasapurés) el huevo y se queda como hilado por encima.

Está rico frío o caliente, con un poco de pan bizcochado está más bueno todavía.

Queque o tarta de almendras -- de la madre de Carola (carito)

Bizcochón:

- 2 vasos de azúcar (yo uso los de nocilla normal) -- 250 ml
- 2 vasos de harina (yo uso la que pone pa postres)
- 200 ml de nata líquida
- 4 huevo - yo monto las claras a punto de nieve un poco, aunque si no tengo tiempo no lo hago y también queda rico
- 1 paquete de polvos royal

Todo esto se mezcla bien y se mete en un recipiente untado previamente con un poco de mantequilla, y se pone en el horno a 160º.

Mientras vamos haciendo la cubierta de almendras:

- Almendras laminadas (1 paquete de 250 g)
- 100 ml de nata
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 vaso de azúcar

Se derrite la mantequilla, se le pone el azúcar y la nata. Cuando todo esté hirviendo, se le echan las almendras. Se retira, y se extiende sobre el bizcochón y se vuelve a meter en el horno, hasta que esté hecho el queque y doradas las almendras, llevo un buen rato.

Ensalada de pepino con salsa de yogur y eneldo -- de Sibisse

Ingredientes:

- 1 pepino pelado y cortado en rodajas muy finas
- Salsa: 1 diente de ajo, un pellizco de sal gorda, un pellizco de eneldo (todo esto se machaca bien), como un majado. Se añade un chorro de aceite de oliva, un yogur azucarado natural y nueces muy picadas, revolver todo.

Aunque digan que esta foto no es digna de un blog, para mí lo es, claro que sí!! Y tan rica que estaba!!

Tosta de morcilla

Ingredientes:
300 g de morcilla de arroz, 2 ajos, 1 barra de pan de chapata, unas hojas de perejil, 4 huevos, 1 chorrito de aceite de oliva.

Los huevos se baten y se mezclan con los ajos y el perejil picados muy menudos y una pizca de sal. En una sartén se calienta un poco de aceite, cuando esté caliente, se vierten los huevos y se remueve

 hasta cuajar el revuelto.

La morcilla se corta en rodajas de un centímetro aproximadamente. El pan se corta en rodajas no muy finas y se tuesta por ambas caras. En cada rebanada se pone un poco de revuelto y dos rodajas de morcilla. Se meten en el horno a temperatura alta durante dos minutos. Se sirven inmediatamente.

Ensalada de pollo con salsa de yogur

Ingredientes:
- 1 bolsa de lechugas variadas o cogollos
- 1 lata de palmitos
- 1/2 pechuga de pollo troceada en daditos
- 1 bolsita de parmesano rallado
- 1 manzana verde
- 1 puñado de nueces
- Picatostes

Para la salsa:
- 1 yogur nautral
                                                                                    - 2 cucharadas de mayonesa
                                                                                    - zumo de medio limón
                                                                                    - sal, pimienta y orégano de forma generosa
Extendemos la lechuga en una fuente plana para ensaladas.
Salpimentamos los daditos de pollo y los salteamos en una sartén, cuando estén dorados los dejamos enfriar
Troceamos los palmitos, pelamos y cortamos en dados las manzanas, rompemos con la mano las nueces y lo añadimos todo a la ensalada
Añadimos el pollo troceado y espolvoreamos el queso rallado en polvo por toda la ensalada.