La verdad es que esta receta fue improvisada, junto a Carlos, fuimos cogiendo lo que teníamos a mano, y no quedó nada mal.., pa repetir
Ingredientes:
- Media pechuga pollo
- 1 pimiento rojo
- brotes de soja
- Champiñones
- Cebolla
- Salsa de mango-curry
- Salsa soja
- Arroz jazmin
Dejamos la pechuga macerando en tiras con la salsa de mango-curry y la de soja.
En un caldero se pone aceite y se va friendo a fuego lento, añadimos el pimiento rojo en tiras, la cebolla (no la eché, pero quedaría rica), y creo que también le eché champiñones en tiras. Cuando está más o menos hecho, añado el arroz (yo usé el jazmín) y lo voy friendo con todo esto.
Después se echa el agua, la sal, y un poco de curry y salsa de soja, no mucha, para que coja un poco de color el arroz. Cuando lleva un rato eché los brotes de soja. La verdad es que no recuerdo si eché algo más o no, pero bueno, verdura al gusto.
Muu bueno!!
domingo, 30 de junio de 2013
jueves, 20 de junio de 2013
Tarta de queso (de esther)
- 250 g nata líquida para montar
- 250 g leche entera
- queso philadelfia (el de mercadona sirve)
- azúcar glass 150 g
- 1 sobre de CUAJADA royal
En un molde:
1ª capa:
Triturar galleta y mezclar con mantequilla (o maría oro o digestive, la que más guste)
2ª capa
Añadir la leche, nata, cuajada, queso y azúcar en un caldero y calentar hasta que hierva --> poner encima de las galletas
3ª capa
Confitura de arándanos (bote)
La trajo el otro día al trabajo y me encantó!! Aunque la que hace Ana M también está buenísima, le tengo que pedir la receta y la añado aquí, para que cada uno la haga como más le guste
- 250 g leche entera
- queso philadelfia (el de mercadona sirve)
- azúcar glass 150 g
- 1 sobre de CUAJADA royal
En un molde:
1ª capa:
Triturar galleta y mezclar con mantequilla (o maría oro o digestive, la que más guste)
2ª capa
Añadir la leche, nata, cuajada, queso y azúcar en un caldero y calentar hasta que hierva --> poner encima de las galletas
3ª capa
Confitura de arándanos (bote)
La trajo el otro día al trabajo y me encantó!! Aunque la que hace Ana M también está buenísima, le tengo que pedir la receta y la añado aquí, para que cada uno la haga como más le guste
lunes, 17 de junio de 2013
Arroz con verduras
Cogemos paellera, o sartén grande y un poco alta o caldero bajo, lo que quieras:
- Pones un chorro de aceite, sin pasarte, y fríes un poco las verduras que vas a poner al final, pueden ser: berenjenas en rodajas, champiñones, espárragos verdes, pimiento, calabacín a, al gusto, les pones un poco de sal y las sacas y guardas para el final.
- En el mismo aceite freímos un par de dientes de ajo picaditos, y cuando estén dorados echas media cebolla, medio puerro y medio pimiento rojo todo bien picado, y lo vas pochando. Después echas el arroz (usé el bomba, 70 g por persona) y se le va dando vuelta hasta que se vaya pegando un poco al fondo, entonces echas pimentón de la vera (dulce y un poco picante si tienes, una cucharada de café pequeña por persona) y remueves ..., después una cucharada sopera de tomate (puede ser frito o triturado) por persona y sigues removiendo.
- Ahora es cuando echas el caldo (o lo haces o lo compras), cubres el arroz justo por encima, sin pasarte, pero que tampoco se vea el grano y el fuego lo pones más o menos alto, tienes que ir removiendo de vez en cuando, pa que no se quede pegado al fondo, a no ser que quieras el socarraet o como se llame, y vas echando más caldo a medida que se va viendo el arroz, más o menos cuando lleva 9 minutos (según el fuego) sacas un poco de arroz y tienes que ver el grano por fuera transparente y por dentro como una perla, es entonces cuando bajas el fuego,echas sal al gusto si le faltaba al caldo, un poco de perejil, y echas las verduras por encima y las cubres con caldo, tapas la paellera con una tapa alta, o con otra paellera, y a fuego más flojo sólo 4 minutos en el fuego u 8 minutos en el horno precalentado si prefieres, lo sacas y 2 minutos de reposo, y listo para comer!! Rico, rico, delicius!
- Pones un chorro de aceite, sin pasarte, y fríes un poco las verduras que vas a poner al final, pueden ser: berenjenas en rodajas, champiñones, espárragos verdes, pimiento, calabacín a, al gusto, les pones un poco de sal y las sacas y guardas para el final.
- En el mismo aceite freímos un par de dientes de ajo picaditos, y cuando estén dorados echas media cebolla, medio puerro y medio pimiento rojo todo bien picado, y lo vas pochando. Después echas el arroz (usé el bomba, 70 g por persona) y se le va dando vuelta hasta que se vaya pegando un poco al fondo, entonces echas pimentón de la vera (dulce y un poco picante si tienes, una cucharada de café pequeña por persona) y remueves ..., después una cucharada sopera de tomate (puede ser frito o triturado) por persona y sigues removiendo.
- Ahora es cuando echas el caldo (o lo haces o lo compras), cubres el arroz justo por encima, sin pasarte, pero que tampoco se vea el grano y el fuego lo pones más o menos alto, tienes que ir removiendo de vez en cuando, pa que no se quede pegado al fondo, a no ser que quieras el socarraet o como se llame, y vas echando más caldo a medida que se va viendo el arroz, más o menos cuando lleva 9 minutos (según el fuego) sacas un poco de arroz y tienes que ver el grano por fuera transparente y por dentro como una perla, es entonces cuando bajas el fuego,echas sal al gusto si le faltaba al caldo, un poco de perejil, y echas las verduras por encima y las cubres con caldo, tapas la paellera con una tapa alta, o con otra paellera, y a fuego más flojo sólo 4 minutos en el fuego u 8 minutos en el horno precalentado si prefieres, lo sacas y 2 minutos de reposo, y listo para comer!! Rico, rico, delicius!
viernes, 24 de mayo de 2013
Galletas tipo cookies
Galletas tipo Cookies
200 gr mantequilla a temperatura ambiente. (Sacar al menos media hora antes de la nevera y trocearla)
100 gr. Azúcar Moreno
100 gr azúcar blanquilla
2 huevos
400 gr harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
100 gr perlas de chocolate (mercadona gotas de chocolate)
100 gr nueces picadas
Precalentar el horno con ventilador a 200 grados en lo que vamos haciendo la masa.
Mezclar la mantequilla, los azúcares y los huevos 15 segundos en velocidad 4. Añadir el resto de ingredientes y programar 45 segundos vaso cerrado velocidad espiga ayudandose con la espátula.
Hacer bolas del tamaño de una nuez mas o menos y poner en una bandeja de horno con papel de horno.
Hornear a altura media 12-15 minutos hasta q veamos q están dorándose por los bordes. (En mi horno con 10 van bien así q vigilar a partir de ese minuto).
Al sacarlas estarán aún algo blanditas pero endurecen al enfriar.
200 gr mantequilla a temperatura ambiente. (Sacar al menos media hora antes de la nevera y trocearla)
100 gr. Azúcar Moreno
100 gr azúcar blanquilla
2 huevos
400 gr harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
100 gr perlas de chocolate (mercadona gotas de chocolate)
100 gr nueces picadas
Precalentar el horno con ventilador a 200 grados en lo que vamos haciendo la masa.
Mezclar la mantequilla, los azúcares y los huevos 15 segundos en velocidad 4. Añadir el resto de ingredientes y programar 45 segundos vaso cerrado velocidad espiga ayudandose con la espátula.
Hacer bolas del tamaño de una nuez mas o menos y poner en una bandeja de horno con papel de horno.
Hornear a altura media 12-15 minutos hasta q veamos q están dorándose por los bordes. (En mi horno con 10 van bien así q vigilar a partir de ese minuto).
Al sacarlas estarán aún algo blanditas pero endurecen al enfriar.
domingo, 21 de abril de 2013
Ensalada de couscous
Medio paquete de couscous la Isleña
Mezclar con un bote de salsa de tomate con el couscous crudo, se queda duro, dejarlo una hora macerando para que se ablande, y un poco de agua con avecrem (un poco más de un dedo de vaso de agua)
A la hora picar 2-3 tomate pelado maduro + 1/2 cebolla + 1 manojo de hierbahuerto (todo picado en 1-2-3) y añadir
En un vaso poner aceite oliva, zumo de un limón y un poco de sal y mezclar
Mezclar con un bote de salsa de tomate con el couscous crudo, se queda duro, dejarlo una hora macerando para que se ablande, y un poco de agua con avecrem (un poco más de un dedo de vaso de agua)
A la hora picar 2-3 tomate pelado maduro + 1/2 cebolla + 1 manojo de hierbahuerto (todo picado en 1-2-3) y añadir
En un vaso poner aceite oliva, zumo de un limón y un poco de sal y mezclar
Atún en escabeche (de Charo)
- El atún se corta en rodajas (biselado)
- Añadir sal
- En sartén: vuelta y vuelta
- En una cazuela se echa aceite, por kilo de atún se echa 1 kg y medio de cebolla, se corta en rodajas muy finas y se fríe a fuego lento hasta dejarla boba. Se añaden dos dientes de ajo en láminas longitudinales, 1-2 ramas de romero, 2 hojas de laurel, medio vaso de buen vinagre (estragón), 1 vaso de vino seco (de Lanzarote, luego te bebes lo que te sobre en la comida), 1/2 vaso de agua, 1 puñado de pimienta negra en grano, sal. Todo esto se deja guisar 20 minutos a fuego lento y luego se pone encima el pescado y cocer 5 minutos.
Está buenísimo, doy fe.
- Añadir sal
- En sartén: vuelta y vuelta
- En una cazuela se echa aceite, por kilo de atún se echa 1 kg y medio de cebolla, se corta en rodajas muy finas y se fríe a fuego lento hasta dejarla boba. Se añaden dos dientes de ajo en láminas longitudinales, 1-2 ramas de romero, 2 hojas de laurel, medio vaso de buen vinagre (estragón), 1 vaso de vino seco (de Lanzarote, luego te bebes lo que te sobre en la comida), 1/2 vaso de agua, 1 puñado de pimienta negra en grano, sal. Todo esto se deja guisar 20 minutos a fuego lento y luego se pone encima el pescado y cocer 5 minutos.
Está buenísimo, doy fe.
Albóndigas de bacalao (receta de Magdalena)
Se compra en Mercadona una bolsa de migas de bacalao (están en la nevera), y según las instrucciones se deja un día en remojo.
Quitar el agua cuando pase el tiempo recomendado y poner a hervir papas, según la receta debe ser la misma cantidad de migas, pero mejor poner un poco menos cantidad de papas.
Poner a hervir las papas, como dije, y cuando estén a medio hacer se echa el bacalao, pero no se añade sal, que ya de por sí es salado.
Mientras tanto se pone en un bol un puñadito de piñones crudos, se machaca antes en un mortero junto con un diente de ajo y perejil.
Incorporar a esta mezcla las papas y el bacalao hervido, y triturar todo junto con un tenedor.
Se añaden 2 yemas y canela
La clara se reserva espumosa para formar luego las albóndigas, que se forman, se pasan por clara y después por pan rallado.
Las puedes comer solas, o acompañada con la salsa que quieras.
Quitar el agua cuando pase el tiempo recomendado y poner a hervir papas, según la receta debe ser la misma cantidad de migas, pero mejor poner un poco menos cantidad de papas.
Poner a hervir las papas, como dije, y cuando estén a medio hacer se echa el bacalao, pero no se añade sal, que ya de por sí es salado.
Mientras tanto se pone en un bol un puñadito de piñones crudos, se machaca antes en un mortero junto con un diente de ajo y perejil.
Incorporar a esta mezcla las papas y el bacalao hervido, y triturar todo junto con un tenedor.
Se añaden 2 yemas y canela
La clara se reserva espumosa para formar luego las albóndigas, que se forman, se pasan por clara y después por pan rallado.
Las puedes comer solas, o acompañada con la salsa que quieras.
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