Ingredientes
- huevos
- acelgas
- ajo y perejil
- sal
- miel
Se hierven las acelgas y se escurren, se baten los huevos, y se echan las acelgas, un majado de ajo y perejil, sal y un chorrito de miel. Se van friendo como tortitas.
miércoles, 22 de abril de 2015
lunes, 20 de abril de 2015
Ensalada de papas- manzana y salmón
- 2 papas por una manzana
- 1 cebolla y cebollinos.
- Salsa de yogur que puse antes (yogur natural, mostaza diyon y aceite)
Se sancochan la papas y se trocean en dados pequeños, la manzana se pica del mismo tamaño y la cebolla muy finita.
Se mezcla y se adorna con cebollinos picados y tiras de salmón ahumado en tiritas.
- 1 cebolla y cebollinos.
- Salsa de yogur que puse antes (yogur natural, mostaza diyon y aceite)
Se sancochan la papas y se trocean en dados pequeños, la manzana se pica del mismo tamaño y la cebolla muy finita.
Se mezcla y se adorna con cebollinos picados y tiras de salmón ahumado en tiritas.
Arroz blanco con perdiz en escabeche (Presen)
Ingredientes:
- Arroz
- ajos
- Perdiz en escabeche (se vende en mercadona en la zona del paté).
Se doran 4-5 ajos laminados en aceite en una sartén. Se añade el arroz y se fríe, después el agua (según el arroz, pero más cantidad de lo normal --> 4 x 1, y sal. Lueg se pone la perded desmenuzada y cuando esté hecho el arroz se saca. se le pueden añadir piñones, pasas u orejones troceados (las pasas se echan con el agua).
- Arroz
- ajos
- Perdiz en escabeche (se vende en mercadona en la zona del paté).
Se doran 4-5 ajos laminados en aceite en una sartén. Se añade el arroz y se fríe, después el agua (según el arroz, pero más cantidad de lo normal --> 4 x 1, y sal. Lueg se pone la perded desmenuzada y cuando esté hecho el arroz se saca. se le pueden añadir piñones, pasas u orejones troceados (las pasas se echan con el agua).
Rabo a lo "presen"
- 1 rabo de buey (que lo den troceado)
- 1 cebolla
- laurel, sal, pimienta molida y en granos
- 1 botella de vino tinto
En una olla se pone el rabo, salpimentado, y se fríe (se marca). Una vez dorados los trozos de rabo se añade una bolla enteral, laurel y los granos de pimienta, también se echa el vino (en una olla2 o 3/4 de botella, si es en caldero normal se pone la botella entera.
Cierras la olla y se deja cocinar unos 40-45 minutos y apagas.
Se come acompañado de papas cocidas o arroz.
- 1 cebolla
- laurel, sal, pimienta molida y en granos
- 1 botella de vino tinto
En una olla se pone el rabo, salpimentado, y se fríe (se marca). Una vez dorados los trozos de rabo se añade una bolla enteral, laurel y los granos de pimienta, también se echa el vino (en una olla2 o 3/4 de botella, si es en caldero normal se pone la botella entera.
Cierras la olla y se deja cocinar unos 40-45 minutos y apagas.
Se come acompañado de papas cocidas o arroz.
Salsas para ensaladas
Salsa de yogur de Presen (para ensalada verde o de papas)
- 1 yogurt natural
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 chorro de aceite
Salsa para ensalada de pasta
- mayonesa
- almíbar de una lata de piña
- un buen chorro de mostaza dulce
- Sal
- Especias al gusto
- 1 yogurt natural
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 chorro de aceite
Salsa para ensalada de pasta
- mayonesa
- almíbar de una lata de piña
- un buen chorro de mostaza dulce
- Sal
- Especias al gusto
Judías Viudas - de Presen
Ingredientes:
- 1/2 kg judiones (en remojo durante 16h por lo menos)
- 3-4 dientes de ajos
- Pimentón dulce o picante
- 1/2 kg de calabaza
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal, aceite
En la olla se ponen judiones y se cubren de agua, se añade 2-3 hojas de laurel, 1 cebolla entera y la calabaza entera + sal. Se pone todo a cocer 20-30 min (en olla).
Cuando está, se saca todo y se escucha la cebolla y la calabaza.
Un poco antes de que termine de hacerse los judiones en la olla, a parte en una sarta se doran los ajos laminados , y cuando está hecho se añade 1 cucharada pequeña de pimentón (dulce y picante), según el gusto. --> cuidado no se quemen.
Se ponen las judías en una fuente, por encima se echan los ajos y la verdura escarchada. Si queda my suelto, se pueden machacar también algunas judías. Listo para comer!!
- 1/2 kg judiones (en remojo durante 16h por lo menos)
- 3-4 dientes de ajos
- Pimentón dulce o picante
- 1/2 kg de calabaza
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal, aceite
En la olla se ponen judiones y se cubren de agua, se añade 2-3 hojas de laurel, 1 cebolla entera y la calabaza entera + sal. Se pone todo a cocer 20-30 min (en olla).
Cuando está, se saca todo y se escucha la cebolla y la calabaza.
Un poco antes de que termine de hacerse los judiones en la olla, a parte en una sarta se doran los ajos laminados , y cuando está hecho se añade 1 cucharada pequeña de pimentón (dulce y picante), según el gusto. --> cuidado no se quemen.
Se ponen las judías en una fuente, por encima se echan los ajos y la verdura escarchada. Si queda my suelto, se pueden machacar también algunas judías. Listo para comer!!
martes, 7 de abril de 2015
Bacalao Tía Manola
Se desala 24 horas el bacalao, se le da un hervor, se pasa por harina, se sofríe, y pongo en la cacerola de barro si es posible, cebolla en ruedas, un kilo de tomates, pimiento morrón, guisantes y un majado (ajo, perejil, pimienta negra). Se pone por encima y a guisar un poco.
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