Ensalada de pollo con salsa de yogur

Ingredientes:
- 1 bolsa de lechugas variadas o cogollos
- 1 lata de palmitos
- 1/2 pechuga de pollo troceada en daditos
- 1 bolsita de parmesano rallado
- 1 manzana verde
- 1 puñado de nueces
- Picatostes

Para la salsa:
- 1 yogur nautral
                                                                                    - 2 cucharadas de mayonesa
                                                                                    - zumo de medio limón
                                                                                    - sal, pimienta y orégano de forma generosa
Extendemos la lechuga en una fuente plana para ensaladas.
Salpimentamos los daditos de pollo y los salteamos en una sartén, cuando estén dorados los dejamos enfriar
Troceamos los palmitos, pelamos y cortamos en dados las manzanas, rompemos con la mano las nueces y lo añadimos todo a la ensalada
Añadimos el pollo troceado y espolvoreamos el queso rallado en polvo por toda la ensalada.

Mini hamburguesas

Primero hacemos las hamburguesas

Se coloca en bol y se deja reposar esta mezcla:
- 500 g de cinta de lomo de cerdo pasado dos veces por la picadora
- 1-2 huevos batidos
- 1 cucharada sopera de mostaza de djion
- un buen puñado de orégano
- 1-2 cucharaditas de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- 1-2 dientes de ajos picaditos

Se forman pelotas no muy grandes y se pasan por harina.
Se fríen, primero por un lado un poco hasta que se doren, entonces se les da la vuelta y se escachan, no lo hagas antes porque se te queda pegada a la espátula.

Los panes los compro en carrefour, están muy buenos.

Por otro lado le añadimos a la hamburguesa queso en rulo de cabra, que se corta fino y se pasa por la plancha, una loncha pequeña de bacon que también se fríe antes, y un rodaja pequeña de tomate.

Yo nunca le echo, pero quedaría muy bien con un poco de cebolla caramelizada.

Pincho de foie y mango, de Karlos Artiles

Rebanada de pan tostado (se pasa con un majadito de ajos y millo) 

Encima se coloca una lámina de foie de pato

Después se fríe ligeramente el mango o manga con pimienta negra a fuego lento y se coloca encima

Un poco de reducción de vinagre balsámico de Módena

Para finalizar un poco de perejil picado

Buenísimo, pruébenlo a hacerlo y me invitan!!

Coliflor gratinada con bechamel

Ingredientes (para 6 personas)

- 1 coliflor y media
- 120 mg de parmesano rallado
- 900 ml de leche entera
- 3 cucharadas de mantequilla
- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen
-1/2 hoja de laurel seco
- 2 pizcas de nuez moscada
- pimienta blanca 2 pizcas
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de harina de trigo

Cómo se hace:

1. Poner la mantequilla a calentar en un caldero, y añadir la harina, remover hasta que se dore un poco la harina y quede homogénea, rápidamente echar la leche (previamente caliente) poco a poco y remover sin parar para que no se formen grumos.
Añadir la cebolla pelada, la hoja de laurel y la pimienta blanca, y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento procurando que no se pegue.
Pasar la bechamel por un colador y poner a punto de sal y nuez moscada.

2. Limpiar la coliflor, retirando el tallo y las hojas. Cortarla en ramilletes no muy grandes, de unos 3 cm.
Poner el agua a hervir e ingroducir la coliflor, dejándola que cueza durante 8 minutos.
Una vez cocida, se escurre con cuidado para que no se rompa. Se añade sal pimienta blanca y aceite de oliva de ensalada.

3. Se pone la coliflor en un recipientes que se pueda meter en el horno, se añade la bechamel por encima y que cubra la coliflor. Espolvorear con parmesano, meter en el horno y gratinar

Rollitos de almendras, bacon y dátiles (de María Jesús)

- hojas de masa brick
- bacon
- almendras crudas
- dátiles

Se pasa por la picadora el bacon, almendras y dátiles al gusto.
Se corta en 4 las hojas de masa y se rellena como un caramelo, o como un sobre, como quieras.
Se fríe y está buenísimo. Tan fácil y tan rico!!

Paté de mejillones

Ingredientes:

1 lata mejillones en escabeche,  ½ terrina queso cremoso,  un chorrito de nata,  ½ barra de pan.

Elaboración:

Triturar el queso junto con los mejillones. Dependiendo de la textura que quede añadirle más o menos cantidad de nata.
Pasar a un bol pequeño. Partir el pan en rebanadas finas y tostar en horno precalentado durante unos minutos hasta que estén dorados.
Este paté se podría hacer también con una lata de berberechos, un sobre de sopa de cebolla o incluso un par de salchichas frankfurt. Estos ingredientes se trituran con el queso cremoso y se añadirá nata si hiciera falta.

Tarta de cumpleaños para niños

Es muy fácil. Tres queques y medio.

Palitos mikado que son para meter las ruedas,que son los filipinos blancos.

Los raíles son regaliz redondos rojos, y alrededor le puse los de colores. 

Los faros son dos chupachups

El humo, le puse un suspiro de moya

Arria puse los mikados y los llené de lacasitos, que se salgan, no pasa nada, es lo que más le gusta a los niños, las golosinas.

Y alrededor, con los regaliz, como maceteros con suspiros rosas de moya pequeñitos y blancos y pastillas de goma. 

A los niños les encantó, y a mí, sólo de verles las caras. Se monta entre un par de personas en 5 minutos.