En primer lugar se marcan los filetes de cerdo salpimentados.
En la misma sartén, se añade una cebolla en juliana y se fríe, se echa un buen chorro de vino blanco y el zumo de 2-3 naranjas y un limón, o al gusto de cada uno + sal, y también 1-2 dientes de ajos.
Cuando se reduce un poco, se pasa por la minipimer y se pone el cerdo con la salsa por encima y agua si hace falta para cubrir, se deja cocer un poco y que reduzca la salsa.
