Pastel de carne con bacon, queso y dátiles

Ahí va otra receta de concha, está riquísima, a parte es facilita, como a mí me gustan...


Compras 300 g de carne de ternera picada + 200 g de carne de cerdo (cinta de lomo compro yo), y que la pasen dos veces por la picadora

Pones la carne picada en un cuenco la noche anterior, con un poco de ajo muy picado,  sal fina, un poco de perejil y un huevo batido. Dejas la mezcla reposando.

Pones en un pirex alargado un papel vegetal de horno en la base y extiendes la carne a lo largo del papel. Encima pones lonchas de bacon (1 capa), encima de ésta una capa de lonchas de queso (yo compro el castillo) y encima dátiles abiertos o partidos a la mitad de forma parcheada, no poner demasiados para que no empalague mucho.

Empiezas a enrollar esta mezcla, yo lo hice a lo ancho, no a lo largo, y te vas ayudando del papel, de tal manera que cuando termina de enrollarse el papel cubre toda la carne.

Pones el horno a calentar, y después metes el recipiente con la carne. Yo lo tuve unos cuarenta minutos, pero cada horno es un mundo, así que cuando pinchen la carne y la vean hecha, ya está!!

Se puede comer fría o caliente, está buenísima!!!!!

Las fotos son de Ana Melián, muchas gracias Ana!!

Lasaña de espinacas con salmón (receta de concha))

Ésta es una receta de la madre de Concha,  se la enseñó un alemán afincado en La Palma (hace más de 20 años) que daba cursos de cocina, una buena mezcla...

Está buenísima, la hice el otro día!! Y no es tan complicada!!

Ingredientes:
- Salsa de tomate: tomates bien maduros, un poco de cebolla y ajo pa darle gusto. Sal gorda
- Placas de lasaña, yo compro las que hay que hervir, pero también las hay precocinadas, las que quieran (pongo esto por si Leo está leyendo la receta).
- Bechamel de espinacas: media bolsa, o una, en función de la cantidad que quieras hacer de espinacas, las que tengas, o frescas o congeladas, 100 g d jamón cocida (si haces la media bolsa de las congeladas), leche entera (unos 400 ml), harina, aceite, un poco de starlux de carne
- Queso en lonchas
- Bechamel de salmón: compré dos paquetes de los que se venden en mercadona de salmón ahumada, no sé qué cantidad era. La receta original es con salmón en lata, aunque eso nunca lo he visto, queda muy rica con salmón ahumada, le da un toque, pero sin llegar a saber mucho..., leche (300-400ml), harina (3 cucharadas soperas, igual que la anterior), aceite, un poco de starlux, una puntita.

Modo de hacerla:
Primero explico cómo se hace cada cosa por separado y después ya las capas:
- Salsa de tomate: pones un poco de aceite en fondo de caldero, y cuando esté caliente echas un cuarto de cebolla en gajo y uno o dos dientes de ajos, cuando esté pocho echas los tomates (yo puse una bolsa), que estén bien rojos. Le añades sal gorda, y cuando esté más o menos echa, pasas la minipimer y por el chino, antes de pasarla por el chino le echas dos cucharadas de postre de azúcar.
- Hervir las placas de lasaña con aceite y sal, como la pasta
- Bechamel de espinacas: Primero tienes que haber hervido las espinacas, que es rápido, y si no están machadas, las pasas por el 1-2-3, y picas el jamón cocido también con el 1-2-3 o minipimer.
Pones en una sartén una base fina de aceite, cuando esté caliente echas 2-3 cucharadas soperas de harina, y cuando se empieza a poner amarilla, sin que se lleguen a formar grumos echas rápido la leche entera, 300-400 ml de leche y corriendo  a darle vueltas con una cuchara de madera, sin parar, para que no se formen grumos, añades una esquina del starlux, y luego la mezcla de las espinacas con el jamón cocido.
- La bechamel de salmón es igual, pero echas el salmón triturado.

Capas:
1ª capa: tomate
2º: placas de lasaña
3º: bechamel de espinacas
4º: salsa tomate
5ª: lonchas de queso
6º: placas de lasaña
7ª: bechamel de salmón
8º: salsa de tomate
9º: lonchas de queso
10º: placas de lasaña
11ª tomate


Lo metes en horno un ratillo!!

Polvito

Ingredientes:
- galletas digestive
- mantequilla
- dulce de leche
- suspiros de moya
- nata montada azucarada

1ª capa:
Primero trituras la galleta digestive, para hacer una capa más o menos fina, como un dedo de gorda, más o menos, yo lo hago en el 1-2-3. En el microondas pongo a calentar mantequilla, un poco en función de la cantidad que quieras hacer, yo hoy por ejemplo, para medio paquete de galletas digestive usé un poco más de una cucharada sopera llena de mantequilla. Se mezcla la galleta + mantequilla.

2ª capa:
Yo compré el dulce de leche de nestle que se vende como el ketchup (dosificador) y le echo un chorro por encima, pero no se pasen, que luego se queda empalagoso, yo hago como un círculo en espiral hacia adentro.

3ª capa:
Compré ya la nata montada azucarada, menos trabajo y se echa por encima y la escachas. Más vale que no sea muy gorda.

Repetimos cada capa:
 4ª capa: galleta
5ª capa: dulce leche
6ª capa: nata

7ª capa: triturar los suspiros de moya, mejor escacharlos antes un poco con la mano antes de meterlos en el 1-2-3, pa que se trituren todos.

A la nevera!! y no se olviden de invitarme!!