Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 papas grandes o 3 medianas
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- harina para rebozar + 1 cucharada para la salsa
- un puñado de perejil fresco
- 50 ml. de vino blanco
- 400 ml. de agua o caldo
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Primero realizamos la primera fase friendo las papas. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Las enharinamos y pasamos por huevo batido. Freímos en aceite de oliva hasta que empiece a dorar ligeramente. Retiramos y reservamos.
Reservamos un par de cucharadas del aceite de freír las patatas y picamos finamente la cebolla que pondremos a pochar en ese aceite.
Mientras en un mortero o en picadora preparamos un majado de ajos y perejil picadito.
Cuando la cebolla empiece a estar pochada añadimos una cucharada de harina y removemos bien.
Añadimos el majado con una pizca de sal al gusto y el vino blanco. Removemos y dejamos que el vino evapore.
Añadimos las patatas y el agua (o caldo) y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que estén bien hechas pero sin que lleguen a deshacerse.
Y servir con la salsita!!
martes, 24 de junio de 2014
lunes, 23 de junio de 2014
Tarta de naranja árabe
Ingredientes:
- 50 g de pan rallado
- 200 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 1 cucharadita y media de polo royal
- 200 ml de aceite
- 4 huevos
- Cáscara de 1 naranja y de un limón rallada
Para el sugre:
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de 1 limón
- 75 g de azúcar
- 2 clavos
- 1 palo de canela
Se pone en un recipiente de horno una base de mantequilla y un poco de harina.
Se mezcla el pan rallado con el azúcar, almendras, polvo royal y ralladuras de limón y naranja.
Mezclar el aceite con los huevos y verterlo sobre la mezcla de ingredientes secos. Mezclar bien.
Verter la mezcla en el recipiente para hornear y meterlo en el horno FRIO (aquí está el truquillo), y encender el horno a 180º durante 45- 60º, según horno, o hasta que el pastel esté hecho por dentro.
Para hacer el surge, se mezclan todos los ingredientes y se ponen en un cazo, y calentarlo removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando el pastel esté hecho, se saca del horno, y caliente, se echa el sugre poco a poco por encima.
- 50 g de pan rallado
- 200 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 1 cucharadita y media de polo royal
- 200 ml de aceite
- 4 huevos
- Cáscara de 1 naranja y de un limón rallada
Para el sugre:
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de 1 limón
- 75 g de azúcar
- 2 clavos
- 1 palo de canela
Se pone en un recipiente de horno una base de mantequilla y un poco de harina.
Se mezcla el pan rallado con el azúcar, almendras, polvo royal y ralladuras de limón y naranja.
Mezclar el aceite con los huevos y verterlo sobre la mezcla de ingredientes secos. Mezclar bien.
Verter la mezcla en el recipiente para hornear y meterlo en el horno FRIO (aquí está el truquillo), y encender el horno a 180º durante 45- 60º, según horno, o hasta que el pastel esté hecho por dentro.
Para hacer el surge, se mezclan todos los ingredientes y se ponen en un cazo, y calentarlo removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando el pastel esté hecho, se saca del horno, y caliente, se echa el sugre poco a poco por encima.
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