Mousaka

Ingredientes

- 500 gramos de carne picada (ternera y un poco de cerdo)
- 2 berenjenas
- 5 tomates
- 4 papas
- 1 cebolla
- Queso rallado
- Harina, mantequilla, leche
- 1 vaso vino blanco o cerveza
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de tomillo + 1 rama de romero
-1 cucharadita de azúcar, sal, nuez moscada y pimienta negra
- Aceite

Se pican los 2 dienes de ajos, se cortan los tomates en dados, se caliente aceite en una sartén, se corta la cebolla en juliana y se añade en la sartén la rama de tomillo y de romero, echándose posteriomente la cebolla (a fuego lento) . Al poco se echa el ajo, tomate, sal y pimienta.

Se va cortando en discos una berenjena.

Se saca el sofritos, le quito las ramas de hiervas y lo bato con un vaso  de vino blanco o cerveza.

En el mismo caldero o sartén pongo la carne picada con sal y pimienta a fuego lento. Se añade lo que has batido.

Se cortan las papas finas en discos.

Se coge una fuente de horno y se pinta con aceite.

En una sartén se pochan un poco las papas y se colocan como primera capa y al horno a 150º, .

Pongo aceite de sabor suave en sartén y se pochan las berenjenas que se han cortado en discos.

Saco las berenjenas, se escurren bien y se pone como 2º capa.

La otra berenjena se corta longitudinal y también se fríe a parte.

3ª capa la carne con la salga

4ª capa las berenjenas fritas longitudinales

5ª capa una bechamel (pones el fondo de la sartén con aceite, añades dos cucharadas de harina simple, y la doras un poco hasta que se quede amarillas, y entonces añades unos 200-300 ml de leche entera y no paras de darle vueltas con una pala. SE puede añadir sal o un poco de starlux, y un pisco de nuez moscada.

6ª capa queso (mezcla de 4 quesos) y a gratinar.

Tzatziki

Ingredientes

- 2 yogures griegos (250g)
- 1/2 pepino
- Aceite oliva virgen
- 2 cucharadas de menta fresca, en su defecto hierbabuena
- 1 diente de ajo
- Limón o lima
- Sal

En un bol se echan los yogures, el medio pepino se ralla y sólo se echa la parte líquida (se cuela), aceite un chorlito, la menta o hierbabuena muy picada, así como el diente de ajo. Medio limón exprimido, o si tienes lima mejor. Sal al gusto.

Se reserva en nevera.

Es una salsa muy fresca, sirve para acompañar cualquier comida, pero está muy rica si cortas una zanahoria en tiras (y pelada) y la vas mojando, como aperitivo!! Uhmmm!!

Ensalada griega

Ensalada Griega

Ingredientes
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolla roja
- Aceitunas negras
- Queso feta
- Alcaparras
- Aceite bueno de ensalada, sal, pimienta y orégano

Tomates picados en dados, pepino en lonchas finas, cebollas en tiras finas, acetiunas negras partidas a la mitad o en cuartos, queso feta en dados.
Todo mezclado, se añade el aceite, la sal, pimienta y un poco de orégano

Cuscus para niños

Cuscus para niños:

Ingredientes

- Cuscus
- 1-2 huevos
- Pechuga de pavo
- Sal

Se hace cuscus (una medida de agua por una de cuscus, se calienta el agua con sal hasta que hierva, cuando esto ocurre se apaga el fuego y se echa el cuscus, en seguida se absorbe el agua y entonces se añade un poco de mantequilla y se revuelve).
A parte se hace una tortilla francesa con jamón o pechuga picadillo y se mezcla con el cuscus.
Es una comida que se hace rápido, y a los niños les gusta, una idea pa cuando no sabes qué hacerles de cenar!!

Tabuleh - ensalada libanesa

Ingredientes:
- Cuscus
- 1 tomate
- 1 cebolla roja pequeña
- perejil y hierbahuerta
- Zumo de un limón
- Aceite y sal

Se hace el cuscus (una medida de agua por una de cuscus, se calienta el agua con sal hasta que hierva, cuando esto ocurre se apaga el fuego y se echa el cuscus, en seguida se absorbe el agua y entonces se añade un poco de mantequilla y se revuelve),
se pica muy pequeño el perejil (bastante), hierbahuerta, el tomate (sin piel ni pulpa), y la cebolla. Se mezcla todo
Se pone sal, aceite y el zumo de un limón colado.

Se reserva en la nevera y se come frío.