Tabuleh - ensalada libanesa

Ingredientes:
- Cuscus
- 1 tomate
- 1 cebolla roja pequeña
- perejil y hierbahuerta
- Zumo de un limón
- Aceite y sal

Se hace el cuscus (una medida de agua por una de cuscus, se calienta el agua con sal hasta que hierva, cuando esto ocurre se apaga el fuego y se echa el cuscus, en seguida se absorbe el agua y entonces se añade un poco de mantequilla y se revuelve),
se pica muy pequeño el perejil (bastante), hierbahuerta, el tomate (sin piel ni pulpa), y la cebolla. Se mezcla todo
Se pone sal, aceite y el zumo de un limón colado.

Se reserva en la nevera y se come frío.