Mousaka

Ingredientes

- 500 gramos de carne picada (ternera y un poco de cerdo)
- 2 berenjenas
- 5 tomates
- 4 papas
- 1 cebolla
- Queso rallado
- Harina, mantequilla, leche
- 1 vaso vino blanco o cerveza
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de tomillo + 1 rama de romero
-1 cucharadita de azúcar, sal, nuez moscada y pimienta negra
- Aceite

Se pican los 2 dienes de ajos, se cortan los tomates en dados, se caliente aceite en una sartén, se corta la cebolla en juliana y se añade en la sartén la rama de tomillo y de romero, echándose posteriomente la cebolla (a fuego lento) . Al poco se echa el ajo, tomate, sal y pimienta.

Se va cortando en discos una berenjena.

Se saca el sofritos, le quito las ramas de hiervas y lo bato con un vaso  de vino blanco o cerveza.

En el mismo caldero o sartén pongo la carne picada con sal y pimienta a fuego lento. Se añade lo que has batido.

Se cortan las papas finas en discos.

Se coge una fuente de horno y se pinta con aceite.

En una sartén se pochan un poco las papas y se colocan como primera capa y al horno a 150º, .

Pongo aceite de sabor suave en sartén y se pochan las berenjenas que se han cortado en discos.

Saco las berenjenas, se escurren bien y se pone como 2º capa.

La otra berenjena se corta longitudinal y también se fríe a parte.

3ª capa la carne con la salga

4ª capa las berenjenas fritas longitudinales

5ª capa una bechamel (pones el fondo de la sartén con aceite, añades dos cucharadas de harina simple, y la doras un poco hasta que se quede amarillas, y entonces añades unos 200-300 ml de leche entera y no paras de darle vueltas con una pala. SE puede añadir sal o un poco de starlux, y un pisco de nuez moscada.

6ª capa queso (mezcla de 4 quesos) y a gratinar.