Carne del caldo deshilachada (de falda, o de morcillo sin hueso, y un poco de pollo). Se sofríe la carne.
Se hace un majado de muchos ajos, pimienta negra y se colocan en la sartén. Cuando la carne esté a media freír se echa pimentón, un poco de vinagre, una hoja de laurel, un poco de caldoy se añade papas fritas.
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