FALAFEL (receta de óscar)

Falafel (croquetas vegetales)

Ingredientes:
- 500 g de garbanzos crudos
- 2 dientes de ajo
- 5 cebollas medianas
- perejil fresco picado
- cilantro fresco picado
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de canela
- 1 litro de aceite de girasol
- 2 vasos de agua

Elaboración:
Llenamos un recipiente con agua ligeramente salada y dejamos los garbanzos en remojo durante 12 horas. Mezclamos la cebolla, los ajos picados, el perejil y el cilantro. Seguidamente, añadimos los garbanzos remojados y lo pasamos todo por la batidora, hasta obtener una masa grumosa. Incorporamos las especias, la sal, la harina, el agua y el pimentón. Lo mezclamos todo bien y formamos una masa, que dejaremos enfriar en la nevera durante 1 hora.

Con los dedos, o sirviéndonos de una cuchara, vamos separando la masa en pequeñas porciones. De este modo, podremos moldear fácilmente las croquetas, evitando que nos queden demasiado gruesas.

Por último, calentamos el aceite en una sartén honda y doramos las croquetas.